吃了这么多年包装袋“营养成分表”你真的会看吗？

吃了这么多年包装袋“营养成分表”你真的会看吗？

　　吃了这么多年包装袋“营养成分表”你真的会看吗？

　　珠海包装设计师,缠绕膜包装设计,宠物的包装设计自2013年1月1日起在《预包装食品营养标签通则》中规定该表在大部分食品中是必须标注的（少部分具有豁免权，详情见文尾）。

　　预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值(NRV)百分比。其中，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。

　　⑩其他维生素：包括维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素B12、维生素C(抗坏血酸)、烟酸(烟酰胺)、叶酸、泛酸、生物素和胆碱；

　　蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为是三大产能物质在人体代谢中产生的能量，是该项目乘相应的能量系数之和。我们人体每日全部的热量都来源于这三类物质的摄入。

　　正常人每天都需要摄入一定量的蛋白质，人体每天需要的蛋白质为0.8克-1.2克/公斤，以一个50公斤重的成年人为例，每天大约需要50克左右的蛋白质。

　　人体所需能量的重要来源，还是构成人体器官和组织的重要组成成分。所以不是不吃最好。

　　碳水化合物是人类赖以生存的基本物质，也是血糖生成的主要来源。碳水化合物在膳食中占能量的60%左右。

　　主要来源是食盐，食盐的化学成分就是氯化钠，吃盐过多，会显著增加高血压风险。

　　中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6克(2400毫克)，根据我国人民膳食习惯，在摄入的总能量中碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。

　　第二列：每100克或者每100毫升或者每份(即整个完整的包装份量)食品含有能量和营养素含量

　　营养标注参考数据为能量8400千焦、蛋白质60克、脂肪60克、碳水化合物300克、钠2000毫克

　　约相当于60公斤正常成年人日需要量。每种食物外包装的成分表中的数据均是依据此标准计算得出的。

　　第三列：营养素参考值%或NRV%(Nutrient ReferenceValues)即营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准。

　　营养素参考值%(NRV%)是指能量或营养成分占相应营养素参考值(NRV)的百分比。

　　100 克该种饼干含有能量 2269千焦（k J），它达到了能量参考值的 27%，超过了1/4水平。

　　一般来说，一顿饭的能量也不过占能量参考值的 1/3 而已。可见该食物为高热量食物。

　　100 克该饼干含有蛋白质 8.0 克，达到蛋白质参考值的 13%，大约是 1/8。也就是说，吃 100 克该食物，可以获得较多的能量和较少的蛋白质。

　　100 克该食物含有脂肪 31.6 克，达到脂肪参考值的 53%，即超过每日脂肪合理摄入量的 1/3，可见该食品的脂肪含量是相当高的，而且这些脂肪基本上都是人为添加进来的。

　　因为小麦粉中天然的脂肪含量是非常低的，每 100 克小麦粉中的天然脂肪仅为 1 克左右。而该食物中的脂肪含量高达 31.6 克。添加的脂肪为氢化植物油，含有反式脂肪酸。

　　要重点关注糖的含量我们需要严格限制糖的摄入量，尤其是蔗糖、糖浆这类精制糖分。

　　现在的营养成分表中没有专门标明糖的含量，都统一包含在碳水化合物中。如图100 克该食品中含有碳水化合物 56.7 克，达到碳水化合物参考值的 19%。这一数值与大多数主食类（高碳水化合物）食物相仿，说明该食品应作为主食食用。

　　100 克该饼干含有钠 200 毫克，相当于 0.37克食盐（食盐中钠含量约为 40%）。

　　1、很多商家的食品营养成分表不是以100g位单位来标示的 看起来脂肪含量、碳水化合物含量都很低，以30g为单位，其实包装是100g规格。

　　2、通常用该食品蛋白质的 NRV%除以能量的 NRV%，判断食品的营养价值的高还是低。如果大于或等于 1，则是高蛋白食品，营养价值较高；如果小于 1，则认为它的蛋白质不多，营养价值越低。

　　低脂：每100g 食物中脂肪含量≤ 3g，或每100ml 中的脂肪含量≤ 1.5g。

　　这类食品包括生鲜、现制现售的营养素含量波动大的食品；包装总表面积≤100 平方厘米或最大表面积≤20 平方厘米的，包装太小的食品；饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10 克或 10 毫升的食用量小、对机体营养素摄入贡献较小的食品等。

　　企业生产的预包装速冻面米制品和冷冻调理食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等。